Recherche sur l'application de la technologie RFID à la plateforme de traçabilité de la sécurité alimentaire -rfidcardfactory.com

« De la nourriture pour tous, de la nourriture pour la sécurité alimentaire avant tout », la sécurité alimentaire est un enjeu majeur et un facteur clé pour la santé humaine. Ces dernières années, les incidents de sécurité alimentaire, tant nationaux qu'internationaux, sont fréquents, et il est très difficile de prévenir la sécurité alimentaire. La qualité de l'approvisionnement alimentaire et le respect des normes de sécurité suscitent souvent des scepticismes. De la ferme à la table, la production et la gestion de l'industrie agroalimentaire, à travers de multiples maillons, peuvent engendrer des problèmes de sécurité, affectant la vie et la santé des populations [1]. Pour garantir une alimentation saine, il est essentiel, outre l'établissement de normes de qualité appropriées, le renforcement de la surveillance et des tests, de mettre fin aux problèmes liés à la mise sur le marché des aliments, et d'utiliser des technologies logistiques avancées, notamment grâce à des systèmes de traçabilité, pour établir des mécanismes de responsabilisation après la commercialisation des aliments et identifier les causes profondes des problèmes alimentaires [2]. Pour apaiser les inquiétudes concernant la qualité et la sécurité alimentaire, il est essentiel de fournir aux consommateurs des informations fiables sur la production et la transformation des aliments, ainsi que des rapports fiables sur la qualité et la sécurité.
La technologie d'identification par radiofréquence (RFID) a vu le jour au XXe siècle, au début des années 90. Elle joue un rôle clé dans les systèmes de réseau actuels, tant matériels que réseautiques. Cet article étudie l'application de la RFID aux plateformes de traçabilité de la sécurité alimentaire. Grâce à elle, les informations relatives aux aliments sont collectées, intégrées au système de gestion de la sécurité alimentaire et stockées dans une base de données centrale. Le partage d'informations et de données est facilité, permettant aux consommateurs et aux autorités réglementaires d'interroger facilement les informations relatives à la production, à la transformation et au transport des aliments.
1 Introduction au principe de fonctionnement de la RFID
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Un système RFID de base se compose de composants matériels et logiciels, le matériel étant principalement constitué des étiquettes électroniques, des lecteurs, des antennes, la configuration illustrée dans la figure 1. Le logiciel étant constitué du logiciel de lecture, du logiciel d'application et des composants logiciels middleware.
Une étiquette électronique est une puce à mémoire seule dotée d'une antenne qui stocke l'identifiant. Lorsque l'étiquette électronique entre dans la zone de rayonnement de l'antenne du système de lecture et d'écriture, le lecteur reçoit d'abord l'étiquette émise par les données lues par ondes radio, puis transfère ces données au système d'exploitation. L'utilisateur peut alors les gérer via le système d'exploitation pour en assurer le contrôle [3].
2 avantages de la technologie RFID
La RFID, technologie facile à contrôler, simple, pratique et flexible, est incomparable aux codes-barres, aux cartes magnétiques, aux cartes à circuit intégré (CI) et aux autres technologies d'identification [4]. Comparée aux autres technologies d'identification automatique, son principal avantage réside dans l'identification sans contact : elle ne nécessite pas d'opérations dans le champ visible ; elle permet également de lire davantage d'étiquettes sans scanner les logos un par un, ce qui améliore considérablement l'efficacité du travail ; la sélection de la bande de fréquence du système permet de réaliser des économies ; les étiquettes électroniques, avec puce et emballage, sont étanches à l'eau, à la poussière et peuvent être résistantes à l'huile et aux intempéries [5].
Au quotidien, les étiquettes alimentaires à code-barres sont souvent visuelles et contiennent peu d'informations. Grâce à la technologie RFID, les étiquettes électroniques, fixées à l'objet cible, constituent le support d'information. Comparées aux étiquettes à code-barres logistiques largement utilisées, les étiquettes RFID présentent de nombreux avantages [6]. Elles s'adaptent à l'environnement, contiennent une grande quantité d'informations et permettent une grande distance de lecture. Elles n'ont pas besoin d'être visibles par l'utilisateur, comme le montre le tableau 1 [7-8].
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La technologie RFID continue de faciliter la vie quotidienne des utilisateurs, apportant un confort accru, notamment pour le suivi des articles, et améliorant considérablement la précision et l'efficacité des informations. Dans les pays occidentaux, notamment aux États-Unis, de nombreux détaillants ont demandé à leurs fournisseurs d'utiliser la technologie RFID dans leur logistique afin de réduire les coûts logistiques et d'optimiser la distribution, et ainsi d'éviter les ruptures de stock. Les techniques d'identification traditionnelles sont fréquemment utilisées en élevage. Cette technologie, dans une certaine mesure, permet de résoudre des problèmes pratiques de gestion intelligente et de production dans les exploitations agricoles, mais elle complique la gestion de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement en informations. La technologie RFID offre un nouveau support technique, permettant de résoudre les problèmes d'authentification et de suivi de l'identité animale et constitue une source idéale de technologie de traçabilité.
Application de la technologie RFID à la plateforme de traçabilité de la sécurité alimentaire
L'application de la technologie RFID aux plateformes de traçabilité de la sécurité alimentaire se reflète principalement dans la collecte d'informations sur les produits. La technologie RFID consiste principalement à utiliser des étiquettes électroniques spécifiques et à cartographier les produits correspondants à tout moment, en lien avec le suivi, la traçabilité et la gestion des informations [9].
Prenons l'exemple de la chaîne d'approvisionnement porcine : de l'élevage à la consommation finale, elle passe par une série d'étapes : production, transformation, transport, stockage, vente, etc. L'élevage, en général, passe par les élevages, les abattoirs et la logistique jusqu'à la commercialisation. La qualité et la sécurité sanitaire des porcs se reflètent également dans ces domaines. La transparence de la production et du traitement des informations permet donc d'améliorer et de contrôler efficacement la qualité et la sécurité des produits. En fonction de ces étapes, la conception d'un système de gestion de l'information sur la qualité de la viande nécessite l'extension des modules fonctionnels aux processus opérationnels (Figure 2).
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La technologie RFID sera appliquée au système de traçabilité des informations sur la qualité et la sécurité de la viande, permettant un accès aisé à toutes les informations. Conformément aux processus opérationnels, la technologie RFID permettra d'enregistrer les informations pertinentes, de la source de production à la vente, et de suivre efficacement l'origine de la viande, sa transformation, son transport et d'autres processus. Elle améliorera la transparence et la supervision du processus de production. Elle sera également appliquée au système rétroactif, à l'identification des étiquettes pour les parties d'élevage de porcs vivants, l'abattage et la transformation des carcasses, le transport et la vente de produits carnés, ainsi qu'aux différents aspects des systèmes RFID et aux exigences de configuration des étiquettes électroniques, comme indiqué dans le tableau 2. Afin de répondre aux exigences de configuration des étiquettes électroniques, l'identification de l'étiquette doit être conforme au schéma de codage RFID afin d'identifier de manière unique l'identifiant. Seule cette identité unique garantit la fiabilité des informations et la traçabilité.
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Par exemple, dans le cadre de l'élevage, vous pouvez concevoir une étiquette électronique pour boucle d'oreille. Chaque boucle correspond à un code, c'est-à-dire qu'un logo est attribué à chaque porcelet, lui permettant ainsi de porter une « carte d'identité ». À la naissance des porcelets, le personnel d'élevage portera l'étiquette RFID et constituera un dossier d'informations de base sur le porc. Toutes les informations relatives à l'élevage, telles que la croissance, l'alimentation, les vaccins, les informations relatives à l'élevage et à l'exploitant, ainsi que les inspections et les quarantaines, sont enregistrées dans ce dossier et téléchargées rapidement vers la base de données du centre de gestion. La boucle et le fichier seront transférés lors de la migration du porc. La lecture de l'étiquette RFID permettra d'interroger la base de données. Une fois le lecteur connecté, les données codées seront stockées dans la base de données correspondante, facilitant ainsi les requêtes.
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Dans le système de traçabilité des informations sur la qualité et la sécurité de la viande, les applications RFID incluent principalement le module de lecture RF et la plateforme d'application PC, ainsi que le protocole de communication entre le lecteur RFID et la plateforme d'application, comme le montre l'organigramme de la figure 3 [10]. Le système d'exploitation du PC envoie la commande de requête au module de lecture, tandis que le processeur lit et écrit le bloc de données. La partie programme repose principalement sur le module de lecture pour envoyer et recevoir les signaux de requête et de réponse.
4 remarques finales
La technologie RFID permet la traçabilité des sources alimentaires, le suivi des flux, la préservation des informations, la responsabilisation et le rappel des produits. Grâce à l'association de la technologie RFID et des technologies de l'Internet des objets (IoT), elle permet de collecter des données en temps réel, de la production et de la transformation à la distribution logistique et à la vente, tout au long de la chaîne d'approvisionnement, et d'assurer un suivi et un suivi efficaces des aliments.